古代シチリア産の穀物から作った小麦粉をこねて、溶岩石のオーブンで焼く柔らかいピザの作り方を学びます。
シチリア島では、西から東へと海岸沿いに進むにつれて、古くからの伝統的なレシピが変化し、形を変えていきます。原材料や具材はその土地に合わせて選ばれ、その伝統やその土地との結びつきを表現しています。アンチョビ、トマトソース（時にはミニトマトで代用されることもあります）、そしてトゥーマ、カチョカヴァッロ、ペコリーノなどの地元のチーズなどが使われます。要するに、シチリアの食文化にまつわる代表的な味の数々を味わうことになります。

この料理教室をお楽しみください：アルカモの田園地帯で、シチリアのパノラマを背景に、シチリア風ピザを味わいながら、くつろぎのひとときをお過ごしください

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