バルパライソのにぎやかなファーマーズマーケット、メルカド・カルドナルで、クラスのメニュー作りをお手伝いします。 新鮮な食材を選んだ後は、設備の整ったキッチンに向かいます。キッチンからは街の素晴らしい景色を眺めることができます。 まずはチリの定番ペブレに、鮮やかなトマト、シャキシャキした玉ねぎ、香り高いパクチー（好みでニラも可）を添えます。 次に、腕まくりをして練り、伝統的なピノ（肉）や濃厚なチーズフィリングから選んで、オーブンで焼いたエンパナーダを手作りします。 エンパナーダが好みでない場合は、アボカドの詰め物か、野菜ベースの前菜を選ぶこともできます。 料理の旅は、チリ料理の代表的な5品を選んで続きます。 ボリュームたっぷりのシャルキカン（肉付きまたは肉なし ） 、 慰めのカスエラ（鶏肉または肉付き ） 、 季節限定のパステル・デ・チョクロ（楽しいコーンパイ ） 、 繊細なカンカト（バターフィッシュまたはサーモン付き ） 、 または爽やかなセビーチェなどのオプションがあります。 ワインや定番のピスコサワーでこれらの創作を堪能して締めくくります。 季節のフルーツを使ったデザートを堪能しながら、甘く爽やかなフィナーレを味わいましょう。