通常、クラスは午前 11 時または午後 2 時 45 分に行われます。チョコレート クラスを予約する場合は、ご希望のクラス時間をお知らせください。 メールまたは WhatsApp で送信できます。 クラスは 2.5 時間で、次の内容が含まれます。 - ビーン トゥ バー チョコレートの製造プロセスとカカオの歴史の説明 - 自分でカカオ豆を焙煎する - 花崗岩の石臼を使用して、伝統的なメキシコ スタイルでカカオ ペーストを作る - 古代メキシコの飲み物であるカカワティルを作る - 市販のチョコレートと職人が作ったチョコレートの違いを理解するために、さまざまなチョコレートをブラインド テイスティングする - キノア、キウィチャ、コカなどのアンデスの穀物を使用して、持ち帰れるチョコレートを作る クラスは Chaqchao カフェで行われます。このカフェでは、オーガニック ペルー コーヒー、オーガニックの自家製デザート、クラフト ペルー ビール、そしてもちろんビーン トゥ バー チョコレートも販売しています。