パルマにある心温まる地元の家庭に足を踏み入れ、エミリア＝ロマーニャ州をイタリアで最も有名な食の産地のひとつにした料理の伝統を発見してください。

パルミジャーノ・レッジャーノ、地元のサラメ・ディ・フェリーノ、季節のブルスケッテ、そしてこの地域の典型的な白ワインであるマルヴァジアの爽やかなグラスを使った伝統的なアペリティーボから体験は始まります。パルミジャーノ・レッジャーノの歴史、さまざまな熟成工程、そしてなぜこの象徴的なチーズが世界最高級品のひとつとされているのかを学びましょう。

その後、腕まくりをして、本格的な自家製パスタを中心とした料理教室に参加しましょう。その日のメニューによって、トルテッリ・デルベッタ、ジャガイモのトルテッリ、生タッリアテッレとストロルギーノのラグーなど、何世代にもわたって受け継がれてきた技法を使った伝統的な名物料理の作り方を学びます。

お食事中は、エミリア＝ロマーニャ州の有名な赤ワイン、ランブルスコと一緒に手作りのお料理をお楽しみください。

甘いものの最後には、自家製のティラミスや職人技が光るジェラート、そしてノチーノやバルニョリーノといった地元の伝統的なリキュールの試飲をお楽しみください。

単なる料理教室ではなく、料理、ワイン、語り、そしてイタリアのおもてなしがテーブルを囲む本格的なパルマ家庭料理の体験です。