ウォーキング ツアーは、1132 年に設立され、1233 年にフェデリコ 2 世が占領した城「スヴェーヴォ城」から始まり、旧市街を通ります。「バーリ ヴェッキア」と呼ばれる旧市街は、石造りの建物と小さな通りが特徴です。ここでは、自家製パスタを作る女性たちが働いています。

旧市街にはサン・ニコラ大聖堂があります。守護聖人に捧げられた教会は 1087 年から 1100 年にかけて建てられ、芸術運動「ロマニコ プリエーゼ」の主要な例の 1 つです。

旧市街を歩いていると、柔らかいパンの上にトマトがのった「フォカッチャ バレーゼ」の香りが漂ってきます。