初日は朝から、車とボートで地元のタイの家へ向かいます。最初の料理教室では、4つの料理を作ります。トムヤムクン（海老の酸辣湯）、パッタイ（タイでポピュラーな焼きそば）、ラーブムー（豚肉のスパイシーサラダ）、カンガリーガイ（鶏肉とサツマイモのイエローカレー）の作り方を学びます。伝統的なタイ料理の定番、カレーペーストの作り方も学びます。この家に一泊して、地元の日常生活のリズムを感じてください。

2日目の朝は、車で地元の市場へ行き、農産物や商品を探してみましょう。市場見学の後、今度は4つの料理に焦点を当てた料理教室に続きます。ガイトムカー（鶏肉のココナッツスープ）、パットプリックキングムー（豚肉のカレーペースト炒め）、牛肉入りグリーンカレー、鶏肉入りレッドカレーの作り方をご紹介します。午後遅くに授業を終え、バンコクに戻ります。