チェンマイのホテルにお迎えに上がり、バンでノンホイ市場へ。ここでの40分間で、地元の植物について学び（実に興味深い！）、料理教室に必要な新鮮な食材（鶏肉、海老、ハーブ、野菜）を購入します。

バーン・ホン・ヌアル（Baan Hong Nual）はチェンマイ-ランパン通り（Chiang Mai - Lampang Road）にあり、マーケットから15分ほどです。バーン・ホン・ヌアルのオープンキッチンでランナー・タイ・スタイルの料理について簡単に説明した後、生徒全員に料理のユニフォームとしてエプロンと頭飾りが渡されます。その後、下ごしらえ、調味料、調理器具、そしてもちろん調理について学び、1つ目のメニューに取り掛かります。1つ目のメニューが終わった後、料理の美味しさを確認する時間が与えられます。インストラクターは、2品目、3品目、4品目と自信を持って料理を作っていきます。

スチームライスをお召し上がりいただきながら、自炊料理をお楽しみいただけます。その後、ホテルまでお送りします。