魅惑の料理航海
4コースメニュー

第1コース - メディテラニアン・ノチュルン
地中海の夜の下で、火と海が絡み合い、優しい深みと穏やかなスモーク、そして海岸の魅力の余韻が広がります。タコとジャンボ海老のサルサ・ヴェルデ・ポテト添え、ズーグ・ソース、ライム・ウェッジ、グリュイエール・クリスプ、カラスミ・ダスト添え

第2コース - ムーンライト・セレナード
このセレナーデは南の深い海から引き出され、甘さとスパイスの間を漂い、月夜の潮と遠い岸辺に響きます。パタゴニア産トゥースフィッシュ、タマリンド・グレーズ、レモングラス風味のピクルス、ターメリック、カフィアライムとココナッツのエマルジョン

第3コース セレスティアル・ショートリブ・セレブレーション
じっくりと煮込んだ深い味わいのこの料理は、香ばしい深みと優しい甘みのバランスを保ちながら、優しく献身的に展開されます。パイナップル＆醤油グレイズドビーフショートリブ、ガーリックポムムスリーヌ、ベビーキャロット＆キャラメリゼオニオンジュース

第4コース - スカーレット・シンフォニー
果実味と香りが織り成す優美なフィナーレ。トマトバジルソルベ、マセレーションストロベリー、アーモンドビスケット、ストロベリーヴィネグレット、ストロベリークラックリング

フルメニュー：https://www.tallship.com.sg/MENUS/4c-bilingual.pdf

魅惑の料理航海
7-コースメニュー

第1コース - メディテラニアン・ノチュルン
地中海の夜の下で、火と海が絡み合い、優しい深みと穏やかなスモーク、そして海岸の魅力の余韻が広がります。タコとジャンボ海老のサルサ・ヴェルデ・ポテト添え、ズーグ・ソース、ライム・ウェッジ、グリュイエール・クリスプ、カラスミ・ダスト添え

第2コース - 夏トマトのヴルーテ
夏の盛り、太陽の光を浴びて熟したトマトは、その暖かさに身を委ね、絹のように輝く抱擁へと変化します。ローストしたサンマルツァーノ・トマトのクリーミーなスープ、クルトン、バジル、グリーンオイル添え
または

トワイライト・トリュフ・レヴェリー
森に夕闇が訪れると、トリュフとマッシュルームがベルベットのささやきに溶け込み、大地の甘美さが広がります。濃厚なトリュフ風味のマッシュルームスープ、フォレストマッシュルーム、クルトン、バジル、トリュフオイル添え

第3コース 海の沈没
海がその甘さを露わにし、明るさと欲望によって優しく持ち上げられる、さわやかさとシルクの親密な出会い。ソフトシェルクラブ、ブリオッシュ、卵黄、スイートレリッシュレムラード、ベビーロケットの葉とレモン
ヴィネグレット

第4コース ムーンライト・セレナード
このセレナーデは南の深い海から引き出され、甘さとスパイスの間を漂い、月夜の潮と遠くの海岸に響きます。パタゴニア産トゥースフィッシュ、タマリンド・グレーズ、レモングラス風味のピクルス、ターメリック、カフィアライムとココナッツのエマルジョン

第5コース スカルロップ・ロワイヤル・ウィズ・スレッド・オブ・ゴールド
海の甘みと黄金の温もりがエレガントなイタリアの抱擁の中に残る、静かな退廃のひととき。炙りS