オルトラルノとは、「アルノ川の向こう側」という意味です。観光ルートの裏側もまた、ドゥオーモへの入場を待つ人々が列をなす中、この少人数制のウォーキング・フードツアーは川を渡り、フィレンツェで最も生活感あふれる地区へと向かいます。この地区には、1950年代から営業を続けているワインショップや、12世紀にまで遡るワインセラーがあります。

6か所を巡り、3時間にわたって、この地を形作ってきた料理を味わいながら巡ります。「クッチーナ・ポヴェーラ」――質素な食材を非凡な料理へと変える、無駄のない農民料理です。ワインを直接グラスから飲める「ワイン・ウィンドウ」、燻製肉やアマローネが並ぶキャンドルの灯る地下セラー、注文を受けてから調理されるグヌーディとキャンティ・クラシコ、市指定のフィアスケッテリアで味わうネグローニ、そしてフィレンツェ市民が「一番のお気に入り」に選んだジェラテリアの職人手作りジェラートなどがあります。

ガイドはオルトラルノの街やその歴史、そして何十年もここで料理を作り続けてきた地元の人々について熟知しています。

お腹を空かせて、橋を渡り、フィレンツェのもう一方の顔に驚きを覚えてください。