1630時、コーチン市内のホテル（市内中心部）にて、25年以上の歴史を持つコーチン在住のアングロ・インド人一家の邸宅へ。

ご到着時には、ウェルカムドリンクとスナックでご家族が温かくお迎えします。様々な文化についてディスカッションしたり、料理デモや写真撮影をしたりと、アットホームな雰囲気です。

ユニークなのは、自分たちの家族のために料理を作るように、伝統的な方法ではありますが、自分たちで料理を作ることです。サンスクリット語で “客は神に等しい “という意味の “Athithi Devo Bhava”。

ケララ料理は伝統的にベジタリアンですが、さまざまな入植者との交流により、彼らの料理がケララの一部となりました。Vindaloo, Grilled Sardines, Kerala fish curry, Crumb Chops, Ball Curry, Coconut Rice などのポルトガル料理はすべてポルトガル人が起源。

様々なインド料理やケレラ料理の調理法を学びます。フュージョン料理はお客様のために行います。夕食のメニューは、ベジタリアンとノンベジタリアンのミックスとインドパン2種です。

20時30分（午後8時30分）頃、豪華な夕食をとり、家族と充実した時間を過ごした後、会場を後にし、ドライバーがコーチン市内のホテルまでお送りします。