袖をまくり上げて、本当に美味しいものを自分の手で作りたいという、食への好奇心旺盛な方々のために企画された、少人数制で実践的なチーズ作り体験会にご参加ください。2種類のフレッシュチーズを一から作る方法をご紹介します。口当たりが滑らかで繊細なリコッタと、美しく伸びるモッツァレラです。

まず、牛乳を温めて、凝乳を作ります。その後、チーズを伸ばしたり形を整えたり、味付けをしたりしながら、ご家庭でそれぞれのチーズをどのように盛り付けるかについてのコツを学びましょう。トマトの上にちぎった温かいモッツァレラチーズをのせたり、レモンを加えて泡立てたリコッタチーズをクロスティニに添えたり、あるいはパスタやペストリーに新鮮なカードを混ぜ込んだりすることを想像してみてください。

ご質問をしたり、試食したり、いろいろ試してみたり、ご自身のペースでその過程を楽しんでいただける空間をぜひお楽しみください。その場で作りたてのリコッタチーズとモッツァレラチーズをお持ち帰りください。その日のうちに召し上がるのもよし、ご家庭で新たに身につけたチーズ作りの腕前を披露して、ご家族や大切な人を驚かせるのもよしです。