ペルージャのすぐ郊外、なだらかなオリーブ畑の中にひっそりと佇む、家族経営の農場では、何世代にもわたってオリーブオイルを搾り続けています。ぜひ中へお入りください。伝統的なオリーブオイルの製造工程を実際に体験しながら、ウンブリア地方の最高級の味わいを存分にお楽しみいただける、ゆったりとした午後をお過ごしいただけます。それは、ごくありふれた食材を、じっくりと味わう価値のある物語へと変えてくれるような体験です。

ご見学は、オリーブ畑や搾油所内をガイド付きで散策することから始まります。そこでは、農家の方々が、平易でわかりやすい英語またはイタリア語で、オリーブがどのようにしてイタリアの食卓に並ぶ黄金色のオリーブオイルになるのか、その過程を詳しくご説明いたします。搾油機をご覧になり、収穫の時期について学び、エクストラバージンオリーブオイルの味が、製造方法や時期によってこれほどまでに異なる理由をご理解いただけるでしょう。事前の知識は不要です。好奇心旺盛な旅行者のために、すべてを一から丁寧に解説します。

ツアーの後は、農場の居心地の良いテイスティングルームでくつろぎながら、メインイベントをお楽しみください。3種類のオリーブオイルをトッピングしたブルスケッタの盛り合わせに加え、野生のキノコとトリュフ、ブラックオリーブのペースト、アーティチョークのクリーム、またはペッパーソースを層状に重ねたバリエーションもご用意しております。パンとともに、プロシュット、サラミ、カポコッロなど、ウンブリア地方の各種生ハム類をお楽しみいただけます。これらは、熱い石の上で焼かれた伝統的な平焼きパン「トルタ・アル・テスト」とともに提供され、この地方の素朴な料理の定番となっています。この農園で採れたオリーブオイルを使ったダークチョコレートの小さな一片が、甘い余韻を添えてくれます。これには、爽やかなグレケットの白ワイン、力強いウンブリア産の赤ワイン、そして甘いヴィンサントのデザートワインという、3種類の地元ワインが合わせられています。

その雰囲気は気取らず、まさに田舎らしいものです――木製の梁、搾りたてのオリーブの香り、そして試飲用のオリーブが実ったまさにその果樹園を見渡せる景色を想像してみてください。これは、あらかじめ決められたショーではなく、純粋な好奇心に応えるために企画された体験です。質問は大歓迎で、この農場を営むご家族は、自分たちの栽培方法や季節ごとの変化、そしてこのオリーブオイルの特長について、喜んで詳しくお話ししてくださいます。

実用的な情報のおかげで、どのウンブリアの旅程にも簡単に組み込むことができます。当農場は車椅子でのご利用が可能で、小型犬も歓迎しております。また、ベジタリアンやグルテンフリーのお客様には、事前にお知らせいただければメニューを調整いたします。乗用車や大型バス用の駐車場も十分に用意されており、ツアーと試飲を合わせた体験全体は、約2時間かかります。5歳未満のお子様は無料でご入場いただけます。また、日曜日は休園となりますので、ご来園の際は他の曜日をご予定ください。

食に情熱をお持ちの方、イタリアの農業の伝統に興味をお持ちの方、あるいは単にペルージャの歴史的名所巡りの合間に思い出に残るひとときをお探しの方にも、この試食会では、ウンブリアの生活の本物でゆったりとしたひとときをお楽しみいただけます。ぜひ事前にご予約の上、お腹を空かせてお越しください。きっとご満足いただける午後の軽食です。