このワークショップは、オトラントの旧市街にある「アモーレ・ディ・プーリア」の店舗で開催されます。
伝統的なレシピに精通した熟練の料理人が、オレキエッタの成形方法や生地の作り方を丁寧に解説いたします。この方法を知れば、少量の小麦粉とたっぷりの愛情を込めて、ご自宅でお気に入りのプーリア料理を作ることができます。
さらに、さまざまな種類の小麦粉をご紹介するとともに、プーリア州北部で作られるものとは若干異なる、オトラント特産の「オレッキエッタ」の特徴について詳しくご説明いたします。