シャンパンは、一つひとつ手吹きで作られたグラスでお出しいたします。それぞれのグラスには、異なるドザージュと熟成期間が設定されています。これにより、シャンパーニュのアイデンティティを形作る重要な要素の一つである「熟成期間」について知ることができます。

同じブレンド――ピノ・ムニエ55％、35％のシャルドネ、10％のピノ・ノワール）を、以下の順序でお楽しみいただけます。まず「ブリュット・ナチュール」（加糖なし）、次に7グラム（g）のドザージュを加えて熟成させた同じキュヴェ、そして最後に、メタリックな余韻が特徴で、さらに2年間長く熟成させ、8gのドザージュを加えた「ゴールド・キュヴェ」です。