テーラモ県アトリにあるバイオダイナミック ワイナリー、Ausonia Wines ワイナリーのガイド付きツアーに参加して、アブルッツォでの本格的なワイン ツーリズムを体験しましょう。 この体験はバイオダイナミック農法の原則に従って栽培されたブドウ園から始まります。ここでは、トレッビアーノ・ダブルッツォ、ペコリーノ、モンテプルチアーノなどの土着品種について学び、土壌、自然のサイクル、人間と自然のバランスの重要性を理解することができます。 アドリア海とグラン・サッソの間という恵まれた立地が、フレッシュでミネラルたっぷり、エレガントなワインを生み出しています。 見学はワイナリー内で続き、土着酵母による自然発酵、最小限の介入、ブドウ品種のアイデンティティの尊重といった生産プロセスを発見します。 次に、樽の部屋に入ります。ここは精製工程の中心地であり、ここで時間の経過と共に大地の働きが完成します。 ツアーの最後には、アブルッツォ地方の多様な特徴を紹介するために選ばれた同社のバイオダイナミックワイン 3 種類のガイド付き試飲が待っています。 ワインは、職人が作ったパン、地元産のエクストラバージンオリーブオイル、伝統的な塩漬け肉と合わせた、シンプルで本格的な組み合わせとなります。