ザンジバルのホテルへの送迎から、この旅を始めましょう。スパイス農園を訪れ、スパイスの起源や、ザンジバルの料理におけるその重要性、そして伝統的な調理法について学びましょう。

農家の方々と交流し、シナモン、バニラ、ナツメグ、レモングラス、クローブ、イランイラン、クミン、生姜、コショウ、タマリンド、チリ、その他のスパイスについて学び、味や香りを体験しましょう。マンゴー、パッションフルーツ、アボカド、パパイヤ、地元産のグレープフルーツ、バナナ、パイナップルなど、採れたてのトロピカルフルーツをぜひご賞味ください。

講師が、スパイスやハーブの料理や薬用としての使い方を解説します。野菜や香辛料を収穫し、地元のシェフと一緒に伝統的な料理を作ります。到着したら、農場周辺を散策してみてください。料理の専門家と一緒に食材をいくつか収穫し、教室に戻って一緒に料理を作りましょう。

スパイスの起源や、ザンジバルの食文化におけるその重要性について学び、昔ながらの調理法を取り入れてみましょう。シェフと一緒に伝統的な料理を作り、自分たちで作った料理を味わってください。ザンジバルの海岸沿いで、私たちの先祖が食を囲んで素晴らしい日々を過ごしていた往時の時代を再現した調理器具を、ぜひご覧ください。