東京で本格そば打ち体験 蕎麦職人の指導のもと、一から手作り蕎麦を創作。 蕎麦職人志望者が伝統の技を磨くプロの蕎麦研修施設で行われるワークショップ。 この体験の特徴は、そば自体の鮮度。 敷地内の製粉所から仕入れた良質なそば粉を使い、本格的な手打ちそばに仕上げていただきます。 日本では、搾りたて、打ちたて、炊きたての「三立」で本当においしいそばが知られています。 ここでは、この3つを1か所で体験できます。 ワークショップでは、蕎麦打ちに欠かせない「混ぜる、巻く、切る」のステップを学びます。 そして、伝統的な道具や技術を使って、自分でそばを打ちます。 手打ちそばはシェフが焼き立てながら、昔ながらのつけダレでいただく前に、ゆっくりとお召し上がりください。 打ちたてのそばは、すべての工程が一体となって初めて味わえる豊かな香りと繊細な食感、自然な風味が魅力。 初心者はもちろん、食好きの方、東京で本格的な食文化を求める方にも心に残る体験ができる。