**石畳の道、コロニアル調のファサード、新鮮なトウモロコシの香りが漂うメキシコシティのボヘミアンな中心地、コヨアカンに足を踏み入れてみてください。キシコテンカトル275番地付近で、地元の食の専門家と少人数のグループに出会います。最初の一歩から、コヨアカンが何世代にもわたって芸術家、作家、ミュージシャンにインスピレーションを与えてきた理由が感じられるでしょう。フリーダ・カーロやカサ・アズールだけでなく、日常的な市場や露店、伝統を守り続ける家族経営の台所もこの界隈にあります。

カラフルな通りを抜けて地元の市場へ向かうと、新鮮なトッピングを乗せたトスターダや煮込み料理の香りが漂います。ここでは、家庭的なトスターダを試したり、トウモロコシ、豆、唐辛子が何世紀にもわたってメキシコの食を支えてきたことを学ぶことができます。外の屋台では、トウモロコシがいかに万能であるかを示す、カップに入ったトウモロコシのスナック、エスキテスを湯気の立つカップで手渡されます。各訪問先では、ガイドが食材や地域のレシピ、食べ物が歴史や家族、お祝い事とどのように結びついているのかについての話をします。

革新的なシェフが伝統料理を再解釈する居心地の良いレストランやコンテンポラリーなスポットで、旅は続きます。現代的なメキシコ料理をビールやカクテルと一緒に味わったり、伝統的な調理法でオアハカの味を堪能したり、メキシコ人が大好きな “小さな食欲 “アントヒートスでとろけるような食感に舌鼓を打ったり。ツアーが進むにつれて、コヨアカンの伝統的なデザートや、家族愛と地元のおもてなしの心が込められた最後の試食に小休止し、ガイドと日常生活やお祭り、近隣の伝説についておしゃべりします。

1.42マイル（2.3km）を3時間半かけて歩くこのコースが終わる頃には、お腹がいっぱいになるだけでなく、コヨアカンの歴史、人々、そして活気に満ちたセンチメンタルな魅力とのつながりを感じることでしょう。これは単なる食事ではなく、メキシコシティで最も魅惑的な地区への生きた、歩くラブレターなのです。**