近代的で環境に優しい人力車に乗って、バーリの旧市街を快適に散策しましょう。バーリの街を象徴する存在として、何と言っても千年の伝統に根ざした手作りの「オレキエッタ」が挙げられます。

たしかに、パスタを味わうには、過去からの記憶が欠かせません。聖ニコラス大聖堂、主要な広場、シュヴァーベン城、聖サビーノ大聖堂を訪れた後は、地元の女性たちとのひとときも見逃せない。

バーリでは、おばあちゃんたちが朝早くから家の戸を開け、古い歌を歌いながら出てきて、石の床を掃き、手作りのオレキエッテを木製のトレイの網戸に散らす。

活気にあふれ、人通りが多く、賑やかな場所に立ち寄ってみてください。地元のおばあさんが、どなたでも歓迎するご自宅を開放しており、そこでおばあさんは日常生活と観光客との交流を自然に織り交ぜておられます。本物の地元住民のような暮らしに興味があるなら、私たちはあなたの期待を裏切りません。
ノンナ・マリアは、セモリナ粉をこねながら、さまざまな大きさのオレッキエッテを作りつつ、皆さんと楽しくおしゃべりしてくれます。パスタの専門家になるには、一生かかっても足りない。
自家製フレッシュトマトソースのオレキエッテ。