半世紀前からシルヴェスの自治体にある家族経営のプロジェクトで、その哲学は、ポルトガルとアルガルヴェの土着のブドウ品種を大切にし、優れたワインを生産するための品質の可能性をすべて引き出すことです。クラシック・ワイン・テイスティングでは、ブドウ畑、セラー、樽貯蔵庫をガイド付きで見学した後、クラシック・ワインシリーズから3種類のワインを、地元生産者の美味しいチーズやシャルキュトリーとともに試飲します。