ボローニャの美食の旅は、コーヒーとトルタ・ディ・リゾで始まる。市内で最も古いパティスリーのひとつであるこの店で、陳列された楽しい宝物に感嘆し、イタリアでの食事で忘れられない1日を過ごす準備をしよう。

次に、フードマーケットを訪れて、この街の活気あるスピリットに浸ろう。地元のチーズ屋台を訪れ、さまざまな種類のチーズを試食したり、バルサミコ酢を使ったパルミジャーナの調理を見学したりしよう。その後、ボローニャ最古のワインバーでイタリアワインを飲みながら、ガイドがコールドカットを買っている間に、モルタデッラ入りの美味しいパニーニを味わおう。

ボローニャのユニークなグルメツアーは、イタリア料理の伝統を間近で体験することで続きます。市場で採れたてのトマトを試食し、地元の職人がさまざまな形の生パスタを作るのを見学し、手打ちトルテッリのおいしい味と食感を楽しむ。イタリアの素朴で心のこもった料理を、本場の方法で味わうことができる。

市場を出た後も、ボローニャの美味しいものが待っている。伝統的なトラットリアや現代的なビストロを訪れ、タリアテッレ・ボロネーゼやトルテッリーニなどの代表的な料理を試食します。この没入型グルメ体験の最後には、イタリア料理への新たな理解と、いつまでも心に残る忘れられない思い出が残ることだろう。