現地で酪農ガイドと直接会い、パルミジャーノ レッジャーノ PDO の本物の生産者から訪問を開始します。すべてのチーズの王様が、10 世紀前にベネディクト会の修道士が発明して以来、文字通り同じ方法でどのように手作りされてきたかを知ることができます。 ！典型的な銅製ヒーターでの凝固から、いわゆるホイールカテドラルでの塩漬けと最終熟成まで、この傑出した食品アイコンの製造のほぼすべてのステップを特権的に目撃することになります。最後に試飲。
酪農場のスタッフが企画する混乗ツアーに参加します。