ブルー エレファント クッキング スクールへ向かい、築 100 年の趣のある大邸宅に備わるモダンなキッチンで、タイの象徴的な数々の食材を活用する方法を学びます。タイの宮廷料理の調理方法を学びながら、タイの奥深い食の歴史について学んでいきます。

スクールでは、熟練シェフが爽やかな美味しいタイのハーブ ドリンクとともに出迎えます。当日の 4 コースのメニューについて打ち合わせをしましょう。午前中のクラスを選択している場合は、ガイドの案内のもと、歴史のある中国ポルトガル様式の建物のそばを徒歩で通り過ぎながら、ダウン タウンの朝市に向かいます。シェフがリストした果物、野菜、スパイスなどの食材を選び、購入してからスクールに戻ります。

エプロンを着けたら、シェフが伝統的な方法でタイ料理を作っていく手順をよく観察しましょう。次に、自分の料理のスキルを結集させ、伝統料理の美味しい 4 品のコース料理を準備し、調理します。レッスンが終わったら、タイ式にセッティングされたテーブルで出来上がったばかりの料理を堪能していきます。

*メニュー例 (変更されることがあります) : *

• トム・クロン・プラア・クラ・ポン（スズキのピリ辛酸味スープ）
• ファットキーマオセンチャン（米麺炒め）
• ケーン・キョー・ワーン・カイ（緑のチキンカレー）
• ケン・ペッド・ヌア・フック・トーン（赤いビーフカレー）
• カオ・マーン・ソム・タム（青パパイヤのサラダ）
• カイ・パド・ナム・マーカム（タマリンドチキンソース炒め）