東アフリカ有数の歴史的・芸術的に重要な街、ストーンタウンでプライベートツアーを開始。その建築のほとんどは19世紀に遡り、スワヒリ文化の根底にある多様な影響を反映し、アラブ、ペルシャ、インド、ヨーロッパの要素がユニークに混ざり合っている。そのため、この町は2000年にユネスコの世界遺産に指定された。

まずは旧奴隷市場跡と英国国教会教会を散策し、狭い通りをシティ・マーケットに向かって散策する。新鮮な製品や果物に驚嘆し、地元の人々がここでどんなものを売買しているのかを観察する。魚のセリの喧騒を観察する。その後、ストーン・タウンの主要な建造物であるパレス・ミュージアムや、バイト・アル・アジャブとも呼ばれるこの町で最も大きく高い建物であるハウス・オブ・ワンダーを観光する。オールド・フォート、ティップ・ティップ、そしてもちろん最も有名なフレディ・マーキュリーの家を見に行く。平和記念館や自然史博物館などの観光スポットも訪れる。

次に、この地域の主要産業のひとつであるスパイスについて学ぶ。クローブ、ナツメグ、シナモン、ブラックペッパーがどのようにして生産されるのか、島々を訪ねてみよう。このため、ザンジバル群島はタンザニアのマフィア島とともに「スパイス諸島」と呼ばれることもある。ザンジバルには多くのスパイス農園があるが、次の部分では本物のオーガニックスパイス農園を訪問する。

到着すると、スパイス農場のガイドがスパイスがどのように栽培され、料理に薬や風味付けとして使われているかを説明してくれる。バニラ、カルダモン、ナツメグなどのスパイスを見る。スパイスやハーブに直接触れ、香りを嗅ぎ、味わうことができる。その後、キャッサバの葉の収穫に参加したり、ココナッツミルクを作ったり、料理の練習をしたりする。さらに、ココナッツの木に登る人が、新鮮な若いココナッツの実を採ってきてくれる。最後にスパイス農園で昼食をとり、売店でスパイスを購入する（現金のみ）。