オーガニックスパイス農場を訪問。島々でクローブ、ナツメグ、黒コショウなどが生産されている様子をご覧ください。ザンジバルが「スパイス諸島」と呼ばれることもある理由をご覧ください。スパイスがどのように栽培され、薬や料理の風味として使用されているかを説明します。バニラ、カルダモン、ナツメグなどのスパイスをご覧ください。植物から直接スパイスやハーブに触れ、匂いを嗅ぎ、味わうことができます。これまでにこれほど新鮮なスパイスの匂いを嗅いだことはありません。
ストーンタウンは世界遺産であり、残っている伝統的なスワヒリの集落の中で最も雰囲気があり活気にあふれています。建築的には、アフリカとアラブの影響が融合しており、狭い通りや曲がりくねった道があるモロッコのメディナに似ています。毎晩日が沈むと、ストーンタウンのフォロダニガーデンパークは屋外の食品市場に変わります。魚のケバブはやめて、ウロホを売っている屋台に直行しましょう。ウロホはマンゴーとタマリンドの濃厚なスープで、ひよこ豆のフリッター、ゆでたジャガイモ、キャッサバフレーク、チャツネと一緒に出されます。