最初の訪問先は意外なところ。アイルランドのアートシーンの要である王立ハイバーニアン・アカデミーで、最近ミシュランに掲載されたチームがカフェをオープンしました。夜には豪華なテイスティング・メニューを、昼間は美味しいケーキを提供しています。この明るく風通しの良いスペースには、薄焼きのソーセージロール、ほろほろのスコーン、そして極上のコーヒーがあります。

次に向かうのは、スカンジナビア風のペストリーで知られるベーカリー。2人の情熱的なパン職人によって設立されたこの小さなスポットでは、スイーツとセイボリースイーツの楽しいラインナップを提供しています。季節の菓子パン、香ばしいペイストリー、そしてダブリンの斬新なベーカリー・シーンのユニークな味をお楽しみください。

3軒目はファロン&バーン（Fallon & Byrne）。市内中心部の歴史的建造物内にあり、アイルランド産の一流肉やチーズをはじめ、国内外の食材を厳選。シャルキュトリーを試食し、アイルランドがなぜ世界中のトップシェフに愛されているのか（ヒント：雨のせい）、その理由を探ってみましょう。

テンプルバーでは、通常のアドバイスに1つだけ特筆すべき例外があります。アイルランドの新鮮な魚介類で有名なこの地区にある有名なシーフード・レストランを訪れます。牡蠣とランベイ蟹のトーストを楽しみながら、ダブリンの最高級シーフードを体験してください。このスポットでは、一般的な観光料金以上の上質な体験ができます。

どの文化にも象徴的なコンフォートフードがあります。アイルランドでは、ハム、チーズ、テイトのサンドイッチ。必食というほどではないかもしれませんが、特にこの街で最高級のステーキハウスでは、絶対にハイライトになるでしょう。この型破りな停車駅は、しばしばこの体験で最も話題になる部分になります。

最後に、私たちの大好きなオール・アイリッシュ・アイスクリーム・ショップで旅を締めくくります。この進取の気性に富む若い職人たちは、2021年にサウス・ダブリンのフードトラックで活動を開始し、最終的には昨年、ここの元アイスクリーム店を引き継ぎました。ハリーズ・ナッツバターのようなダブリンを拠点とする食品・飲料メーカーや、有名なアイリッシュ・ウイスキーやスタウト・ブランドと提携することで、ナッツバターやウイスキー＆ギネスのような独創的なフレーバーを生み出しています。これらの作品は、ダブリンの急成長するフードシーンの創造性と遊び心を表現しており、食の冒険のフィナーレを甘く爽やかに飾ります。