このクラスでは、カカオの産地であるカカオの起源と、メキシコとオアハカの歴史を通してその重要性を学びます。

さまざまな種類のカカオポッドとそのユニークな特徴を探り、この象徴的な食材のルーツにあなたを結びつけます。
その後、焙煎、皮むき、挽き、カカオをオアハカンチョコレートに変えるまでの各工程を学びながら、自分だけの職人的オアハカンチョコレートを作ります。

地元の生産者と緊密に連携し、本物で質の高い体験を提供します。
道中では、オアハカでチョコレートが飲み物としても食べ物としても伝統的に楽しまれている様子も学び、その文化的意義をより深く知ることができます。