近所を歩きながら、もう一つの象徴的なストリートサイドビジネスを訪れます。このファミリーは、1965年以来、チキンとモグラの詰め物を売ったトルティーヤを売っています。 今ではこの一家の4代目が経営する彼らのスタンドは、夜勤に向かう空腹の労働者、空腹の地元の人々、そしてもちろん、パーティーを始める前に燃料を補給したい人々にとって戦略的な停車場となっている。

私たち自身に燃料を供給し、次に近くの公園で地元の人々と一緒に、オアハカンストリートイートの最も伝統的な、そして満足のいくものの一つ、カップに入ったコーンを食べます。 手に汗握るカップ、ナイトパレードは、オアハカンの深夜の食事のヘビー級チャンピオン、トラユダとの出会いへと誘います。 タコスがメキシコシティにあるように、トラユダはオアハカにある。安くて、中身が詰まっていて、無限にカスタマイズできる。1952年から販売している地元のお気に入りを訪れる。 最後に、教会の中庭にあるスタンドでオアハカンの伝統菓子を味わい、その後、アガヴェ・スピリットを作っている数少ない女性である若きマスター・ディスティラーが率いるメスカル・テイスティングに腰を下ろします。 オアハカン料理の伝統と彼らの夜行性の仕事で満たされた外出にぴったりのナイトキャップです。