金沢駅から徒歩3分、創業56年の料理学校で本格的な料理教室に参加。 寿司職人の制服に着替えると、リアルタイムAI翻訳支援で日本の食文化や食材について学ぶことができます。 ステップバイステップのガイダンスで5つの料理を作ります。 •握り寿司 近江町市場の野生魚を使用 • 金沢の看板メニュー「ジブニ」 •だし巻き卵 – ミシュラン風レシピのやわらか巻き卵 •だし汁 – 伝統的なカツオと昆布の出汁 • 季節のおかず&味噌汁 プレミアム和包丁を使用し、ご希望があれば、館内のナイフ博物館（2025年7月開館、参加費10％割引）へ。 授業中に写真撮影を行い、美しい修了証をお渡しします。 小さな食前酒（梅酒または日本酒）で手作り料理をお楽しみいただけます。 地元の味と温かいおもてなしが感じられる少人数制の実践クラス。