キーウェストのヒストリック・シーポートに向かい、午前10時、72フィート（22メートル）の2本マストの木造スクーナー船、アップルドール・スター号で出発。クルーと一緒に帆を広げたり、舵をとったり、デッキでくつろいだり。朝のセーリングではイルカやウミガメを観察。

アプレドア・スター号がキーウェストのマングローブ諸島に到着すると、船長はその日の最初の停泊地のために錨を下ろします。安定して漕ぎやすいシーカヤックに乗り込み、ガイドに従って穏やかな海を進み、マングローブの生態系や野生生物を探索します。シーカヤックツアーの後はボートに戻り、シュリンプカクテル、フライドチキン、デリサンドイッチなどのビュッフェランチをお楽しみください。

午後は近くのパッチリーフでシュノーケリングをお楽しみください。シュノーケルの後はデッキに戻り、アップルドール・スターの淡水リンスで塩分を洗い流し、キーウェストへの帰路はオープンバーでビール、ワイン、サングリア、ソーダをどうぞ。