アビラからそう遠くなく、北西に80Kmほど行ったところでセゴビアに到着。 セゴビア旧市街とその水道橋も世界遺産です。 旧市街には、キリスト教建築とユダヤ建築の両方の歴史的な市民・軍事建築物が数多くある。 そして旧市街の外には、まるでおとぎ話の宮殿のような、楽しい城があります。アルカサルです。 試してみて、記憶に留めておきたいのがセゴビア料理です。セゴビア料理は、スペイン国内だけでなく、国際的にも非常によく知られています。 「ジュディオネス 」 （ 広葉樹 ） 、 チャーシュー、ローストラムなどの料理が名物です。 良いレストランについては、ミシュランガイドが推奨する「メソン・デ・カンディード」と「デュケ・レストラン」の2つが挙げられる。