フード カービングやデコレーションといった伝統的なタイの芸術を見てみましょう。朝の市場で新鮮なフルーツや野菜を選び、その後、繊細な手作りの食品装飾を作るための複雑なテクニックを学びます。

名高いブルー エレファント クッキング スクールでの 1 日の始めに、爽やかなタイのハーブ ドリンクを飲みましょう。その後、専属シェフと一緒にバーン ラック朝市へ出かけます。地元の人々と交流し、レッスンに最適な食材を選びながら、切り分けるのに適した特徴を持つ質の高い食材の選び方を学びます。

学校に戻り、エプロンをつけて袖をまくり、師匠がフードデコレーション作りの複雑な工程を実演するのを見ましょう。基礎になる葉や花のデザイン、さらに鳥や魚などの手の込んだ作品を作るところをよく見て学びましょう。さて、今度はあなたの番です。世界で 1 つの自分の作品を作りましょう。プロセスや技術、さまざまな模様や効果を作成するための適切な道具、また、家で作品を再現することができるように、作品が完成した後の扱い方などをメモに取りましょう。最後に、本格的なタイのセッティングで食事を味わうことができます。