味付けしたチキン、生ハム、アピシウスのスパイスソース。

パニサッペルナ ディ コルメラ(海)： 大麦、スペルト小麦、小麦を詰めたサンドイッチ (450g) マリネしたサーモンのフィレ、アゲロラ モッツァレラチーズ、ズッキーニを詰めた
ジェタクルム： ウェルカム アントレ + Panis ac perna + グラス ワイン (水とカバー チャージを含む):
パニス AC ペルナ ディ アピシオ (グラウンド)

古代ローマの朝食： 大麦、スペルト小麦、小麦で作ったサンドイッチ (450g) に固ゆで卵、オリーブ上皮、エスカロール、Libum di Catone を詰めました。

テラライトメニュー： メニューには3つのコースが含まれます（水、カバーチャージ、グラス* Carenumが含まれます）

ペコリーノチーズ
デイ モンティ ラタリ、アーティ チョークのレンネットを添えた水牛のハーブ。
塩漬け肉：イノシシのモルタデッラ、6ヶ月齢
チセローネのメニュー： まな板にチーズと塩漬け肉、グラス 3 杯のワイン、季節のフルーツ、ワインのペアリング。

チセローネのメニュー： シセロのまな板
チーズ: コルメラ ハンドプレス 12 か月熟成、プロボローネ
クルミの葉（ラタリ山の牧草地）

光海メニュー： メニューには3つのコースが含まれます（水、カバーチャージ、Mulsumのグラスが含まれています）

完全な土地メニュー： メニューには、ウェルカム アントレ + 4 コースが含まれます
(水、カバーチャージ、カレナムのグラスが含まれています)

完全な海のメニュー： メニューには、ウェルカム アントレ + 4 コースが含まれます
(水、カバーチャージ、ムルサムのグラスが含まれています)

ランドテイスティングの旅程： メニューには8つのコースが含まれます
(ウェルカム アントレ、スターター 2 品、ファースト コース 2 品、セカンド コース 1 品、プレデザート 1 品、デザート + 4 GLA

海の試飲の旅程： IL MENU’ INCLUDE 8 PORTATE
(ENTRÉE DI BENVENUTO, 2 ANTIPASTI, 2 PRIMI, 1 SECONDO, 1 PRE-DESSERT e DESSERT + 4 CALICI DI VINO)