ロッジ」とも呼ばれるコックバーンのセラーを訪れ、ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアの歴史的地区で最も広範なワインセラーを発見しよう。ドウロ川を挟んで双子の都市ポルトの対岸に位置するこの地域は、その美しさで知られている。
専属の樽職人チームが、メンテナンスのために樽を一本一本分解し、再び組み立てる様子を見ることができる。
頑丈な花崗岩の壁に囲まれたコックバーンのロッジハウスには、熟成中のポートワインが入った6,518個の味付けオーク樽と、トーンとタンクに貯蔵された10,056個の樽がある。
この貴重なストックは、有名なスペシャル・リザーブを含む、コックバーンの有名なポートワインを生み出す基礎となる。
このガイド付きツアーでは、完全に稼動しているポート・セラーを実際に体験することができる。コックバーンの200年にわたる魅力的な歴史を紹介するセラーズ博物館を訪れよう。
一連の展示では、コックバーンズを築いた一族の物語、ドウロ渓谷にブドウ畑を植えたこと、コックバーンズを世界的に有名な生産者にした伝説のポーツ作りが紹介されている。
見学は、コックバーンの貴重な熟成ワインのストックが保管されている、何千ものオーク樽や桶がある建物の作業セクションへと続く。この時点で、ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアのポート・セラーで最も長い熟成庫を通過することになる。
何千もの樽が4段にも積み上げられた印象的な光景を目の当たりにしながら、ポートワインを熟成木材で熟成させることの重要性と、樽職人の中心的な役割について学ぶことができる。
テイスティング・ルームでは、クラシックなテイスティングを楽しむことができる：
クラシックだ：• コックバーンズ・スペシャル・リザーブ• コックバーンのレイトボトル・ヴィンテージ• コックバーンの10歳
プレミアム・テイスティングとチョコレートのペアリング：• コックバーンのファイン・ホワイトとパッション・フルーツ・チョコレートのペアリング• コックバーンの10年と柚子のシナモン・チョコレートのペアリング• コックバーンのキンタ・ドス・カナイス・ヴィンテージとラズベリー・チョコレートのペアリング
チーズと組み合わせたヴィンテージ・テイスティング：• コックバーンのキンタ・ドス・カナイス・ヴィンテージと羊のチーズのペアリング（ニサ・ドップ）• コックバーンの2011年ヴィンテージとヤギのチーズ（ベイラルクテ）のペアリング• コックバーンの2015ヴィンテージと牛のチーズのペアリング（S. ホルヘ・ドップ）
スーパープレミアムツアー：• コックバーンズ・スペシャル・リザーブ• コックバーンの20歳• コックバーンの2011年ヴィンテージ• ジョン・H・スミス・ルームでのテイスティング