先祖代々の深い知識を持つオアハカ出身のショコラティエの案内で、カカオと伝統的なオアハカのチョコレートにまつわる本物の体験を満喫してください。 この実践的なワークショップでは、カカオの文化的起源、メキシコにおけるその歴史的関連性、そして何世代にもわたって行われてきたように、豆をチョコレートに変える職人のプロセスについて学びます。

この体験では、カカオ豆を直接扱います。カカオの焙煎、殻むき、粉砕、精製を学び、その独特の香り、食感、風味を発見します。 このワークショップでは、オアハカの伝統と、食品、儀式、生きた遺産としてのチョコレートの文化的価値に特に重点が置かれます。

この体験の最後には、自分で成形して包装したオアハカのチョコレートバーを自分で作ります。このチョコレートバーは、土地と人々との深いつながりを感じられる本物の感覚学習体験の記念品として持ち帰ることができます。