中心部のある場所で待ち合わせをして、一緒に買い物を楽しめるように、市場へ向かいましょう。
それから、ダウンタウンから20分のところにある私たちの町へ向かいます。
まずは、パンと一緒にチョコレートを食べましょう。その後、朝食の準備をします。トルティーヤ、メメリタ、テテラ、エンパナーダに加え、3種類の伝統的なモルカヘテソースもご用意いたします。その過程で、食材や料理にまつわる味わい、調理法、そして伝統についてご説明いたします。
さあ、朝食を楽しみましょう！オアハカの文化と、食文化にまつわる歴史についてお話しします。
それでは、昼食の準備をしましょう。イエロー・モレ、グリーン・モレ、ブラック・モレ、あるいはコロラディートのいずれかです。
目的は、味や名称、違いを理解すること、そして手元に材料がない場合に、どのような材料で代用できるかを把握することです。
その他の見どころ
事前に朝食をお召し上がりになる場合は、試食する料理がたくさんありますので、軽めに済ませるようお願いいたします。
料理の腕前は一切必要ありません。オアハカの食文化について学びたいという意欲さえあれば十分です。
アレルギーや食事制限がある場合は、材料を調整できるよう、お申し出ください。
また、特定の料理をお試しになりたい場合は、事前にその旨をお知らせください。いつでも喜んでご要望にお応えいたします。