卓越した料理で世界的に有名なエミリア・ロマーニャ州の中心地、カステルフランコ・エミリアでは、歴史ある家族経営のアチェタイアがプライベート・ヴィラの扉を開き、モデナの文化遺産の絶対的シンボルであるモデナの伝統的バルサミコ酢に特化した没入型体験を提供しています。この体験は、温かく本格的な環境の中で、知識、テイスティング、親睦をシームレスに融合させたものです。モデナの伝統的なバルサミコ酢のユニークな特徴や、他のバルサミコ酢との本質的な違いを知ることができます。ガイドがモデナの伝統的バルサミコ酢の歴史を紹介し、その価値、厳格な製造規則、モデナ地方との深いつながりを説明します。さらに、オーナー一家の物語や、ヴィラの屋根裏にある歴史的なアケタイアのガイドツアーへと続きます。さまざまな種類の木で作られた木樽がずらりと並ぶ光景は、まるで時が止まったかのよう。じっくりと熟成させたブドウの果汁、木の香り、静寂な空間は、忍耐、献身、伝統への尊敬の上に築かれた職人的なプロセスを物語っています。見学の最後には1階に戻り、テーブルに座って、この体験で最も和やかなひとときをお楽しみください。伝統的なランチとともに、エステートの製品を試食し、完璧なバルサミコペアリングの作り方を学びます。このバルサミコ・ランチは、モデナの伝統的なバルサミコ酢との相性を高めるために慎重にデザインされた、地元を代表するテイスティング・ジャーニーとして考案されました。豊富なメニューは、自由に組み合わせを試すことができ、完全で本格的な美食体験を提供します。ランチでは、地元の食材のみを使った前菜をビュッフェ形式でたっぷりとお召し上がりいただけます。食事には水とランブルスコ・ワインが供され、最後はデザート、コーヒー、自家製リキュールで締めくくり。すべての料理には、2つの異なるヴィンテージのモデナ伝統バルサミコ酢を合わせ、その多様性と深みを強調します。