プライア市内の宿泊施設からお迎えにあがり、サンタクルスまで車で内陸部を移動します。国内最大のバナナとココナッツの農園に到着したら、現地のツアーガイドが農園の果物や植物の種類について説明しながら、農地を散策します。可能であれば、新鮮なココナッツウォーターと地元で有機栽培されたバナナでリフレッシュすることもできます（自費）。

次に、近くのオルガオス市に向かいます。そこでは、島の比類のないおもてなしを受け入れてくれるフレンドリーな地元の家族が温かく迎えてくれます。ラ・モラベサ・クレオールを味わいながら、地元の料理を堪能し、カーボベルデの美食の秘密を解き明かす機会があります。トウモロコシ粉で作る伝統的なケーキである地元のクスクスと、バナナと小麦を混ぜて作るおいしいお菓子であるフィジョスの作り方を学びます。

ワークショップの後は、ガイドが地元の歴史を語り、周囲の美しい景色を捉えながら、岩や渓谷を通る美しいドライブに出発し、宿泊施設に戻ります。