食卓いっぱいに広がる味わいを準備しましょう

メゼのテーブルは、トルコ文化における分かち合いの儀式です。それらの小皿に盛られたそれぞれの味は、会話や友情、思い出の一部となります。ガラタでは、由緒あるレストランからほんの数歩の場所で、今、あなたの手がそのテーブルに並ぶメゼを調理しています。

トルコで親しまれている伝統的な前菜の作り方を学びましょう。ヨーグルトの絶妙な食感を実現し、スパイスのバランスを完璧に使いこなし、ザクロのモラセスとオリーブオイルの配合比率を的確に調整しましょう。新鮮な野菜の切り方から、洗練された飾り付けまで、トルコ料理の基本を学びましょう。

どんな雰囲気ですか？
✨ 材料――新鮮な野菜、スパイス、オリーブオイル、ザクロのシロップ…… 目の前にあるすべてのことを、専門家の指導のもとで一つひとつ処理していけるでしょう。
✨ 調理テクニック――食材の切り方、混ぜ合わせ、ソース作り、とろみをつける方法――トルコ料理の基本をしっかりと習得していただけます。
✨ 味わいの喜び – 最後に、皆で一緒に作ったメゼをすべて味わいながら、トルコならではの伝統的なおもてなしと文化の交流をお楽しみいただけます。
✨ 交流のひととき – イスタンブールで最も芸術的な地区にある広々としたアトリエで、さまざまな国から訪れたゲスト同士でレシピを交換し合います。
✨ 持ち帰り可能なレシピ – ご自宅で学んだすべてのレシピを、ゲストをお招きする際に使える書き込み式のレシピカードを使って再現できます。

メゼの極意――伝統的な味わいから現代的なアレンジまで――を学びたい方へ。このワークショップでは、小皿料理を通じて文化的なつながりを深めることができます。

ガラタポートとガラタタワーの間、由緒あるレストランが軒を連ねるエリアに位置し、分かち合いの心と伝統が融合する場所です。