日本海からの魚介類が豊富なことで古くから知られる金沢にある、テーブルログに掲載されているカジュアルな寿司店や海鮮料理店を訪れてみましょう。高級寿司店の堅苦しい雰囲気とは異なり、このお店は親しみやすくリラックスした雰囲気で、寿司作りを学ぶのに最適な場所となっています。

ガイドがセッションの概要を説明し、体験 (英語) を進行します。ガイドが握りの技法を実演し、手で形を作る工程を一つひとつ丁寧に解説する様子をご覧ください。講師の指導に従いながら、ご自身で作品を作り、成形・プレスを行ってください。各レシピを進めていく中で、ガイドがコツを教えたり、ご質問にお答えしたりしますので、調理法や材料、その他気になることについて何でもお尋ねいただけます。

90分間の体験セッションが終わる頃には、ガイドが実演した技法を用いて、ご自身で握り寿司を手作りできるようになります。ご自身で作った料理を召し上がり、自分の作品を味わう機会をもって、この体験を締めくくってください。Q&A形式であれば、具体的な質問を投げかけ、一般的な紹介にとどまらない、寿司作りのさらなる知識を深めることができます。