現地ガイドと合流したら、ハノイ最大の屋根付き市場、ドンスアン（Dong Xuan）を訪れ、ハノイのグルメシーンに飛び込みましょう。市場の周囲には、生きた魚介類からエキゾチックな果物やスパイスまで、多種多様な農産物を売る露天商が何十軒も並んでいます。

英語を話す経験豊富な現地ガイドが、食材の詳細や北部料理の歴史など、伝統的なベトナムの食文化について説明を行います。季節のフルーツを試したり、バインミーと呼ばれるベトナムの有名なバゲットに好きな具を挟んで食べたり。

市場を散策した後は、ハノイ旧市街を構成する迷路のような賑やかな通りを歩き、地元の食堂で有名なハノイ料理バインクオンに舌鼓を打ちましょう。熟練のシェフがおいしいバインクオンを作る様子を見学しましょう。雰囲気のある旧市街の中心部に進み、屋台や閑静な住宅街の小道をぶらぶら歩きながら、1000年以上前にハノイが建国されて以来、ほとんど変わっていない地元の人々の生活を観察します。

次の目的地は、焼いた脂身の多い豚肉（チャー）を白い米麺（ブン）と香草の上にのせ、風味豊かなつけダレをかけて食べるベトナムの伝統料理、ブンチャーを売る屋台。この街で最も有名なスナック、ネムチュア（豚の発酵ロール）のグリルとフレッシュ・フルーツ・サラダにすぐに舌鼓を打つことができるので、少し場所を取っておくことをお忘れなく。

地元ガイドがハノイの秘境、絵のように美しいホアンキエム湖の絶景を望む隠れ家カフェにご案内します。このカフェは、市内でも数少ない、エッグ・コーヒーを提供するカフェです。コーヒーがお好みでなければ、冷たいビールをどうぞ！ハノイのツアーが終わりましたら、ご自由に観光をお楽しみいただくか、ガイドがホテルまでの道案内やタクシーの手配をいたします。