ラス コンチャス峡谷を越えて、州のワイン生産の中心地を訪れましょう。浸食により、深く閉ざされた渓谷「悪魔の喉笛」などの自然の驚異が次々と形成されました。アンフィシアター（完璧な自然音響）、トード、修道士、オベリスク、城。

少しずつ、乾燥した風景が広大なブドウ畑に置き換えられ、カルチャキエス渓谷の中でも最も衝撃的な地域の 1 つであるカファヤテに到達します。カファヤテは、19 世紀後半の植民地時代の建築とバロック様式の建築の間にある平屋建ての住宅が並ぶ街です。