アンダーズ・マウイ・アット・ワイレア・リゾートで、ハワイで最も本格的なラグジュアリー・ルアウをお楽しみください。モカプ・ビーチの象徴である芝生と砂浜の中で、美しくキュレートされた文化と食の体験をお楽しみください。

ポリネシアの祖先がマウイ島に到着し、アフプアア（土地の分割）に定住するまでの歴史的な旅にご案内しながら、土地への愛、つながり、クレアナ（責任）に焦点を当てたハワイの価値観について洞察し、生命を吹き込みます。インタラクティブなストーリーテリングをお楽しみいただきながら、3コースのプレートディナーをご堪能ください。また、お客様のお好みに合わせた手作りカクテルもご用意しております。

モカプのメニューでごちそう：

最初のコース

• アヒ・ポキ：オゴ＋クラ・オニオン＋カイワレの芽＋アラエアの海塩
• パアイ・アイ：ワイカプの伝統的なポイ
• ホイオ・サラダ：ポホレシダ＋クラ玉ねぎ＋ハイクトマト＋キアウェの薪で燻製にしたカジキ
• ワイポリ・グリーンサラダ：パームハート＋クラ産イチゴ＋ラディッシュ＋リリコイドレッシング
• グリルしたウルのサラダ：玉ねぎのピクルス＋シーアスパラガス＋ゴマ味噌ドレッシング

第2のコース

• プアア・カルア：伝統的なイム・スモーク・ポーク＋キャベツ＋ハワイアン・シー・ソルト＋クリスピー・ポーク・ベリー
• カルビ・ハンガーステーキ：柔らかくマリネした牛肉＋ネギ＋炒りゴマ
• La'akea Fresh Catch：マウイ島の魚のハーブマリネ＋カラマンシービネグレット
• アップカントリー風ロースト野菜：モロカイ産サツマイモ＋島の旬の収穫物
• マウイ・ゴッド・パイナップルチャーハン：赤パプリカ＋枝豆＋クラ産玉ねぎ＋ニンニク＋生姜

第3コース

• チョコレート・ハウピア・ケーキ：チョコレートケーキ＋ココナッツプリン＋チョコレートガナッシュ
• カラマンシー・ココナッツ・タルト：サブレ生地＋ココナッツ・シトラス・フィリング
• モロカイ・チーズケーキ：モロカイ産の紫芋＋グラハムクラッカーのクラスト