チョコレート作りの歴史とプロセス、そしてマヤ文化の発展における影響から始めます。 その後、参加者それぞれが種を脱殻するようにカカオ豆を焙煎します。 その殻で熱いカカオの点滴を作ります。 豆は発酵させて採取し、蜂蜜や唐辛子、秘伝の材料など、マヤ人が昔飲んでいた飲み物を作ります。 牛乳とシナモンとクローブで、昔のヨーロッパでの楽しみ方である、別の飲み物を作ります。 カカオ100％から90％、80％、70％、ミルク、ホワイトチョコレートまで、すべてのチョコレートのサンプルテストに進みます。 最後には、各自70gの溶かしたチョコレートをもらい、ボンボンを成形する。 トッピングを変えてもOK。