体験型料理教室を通して、本格的なメキシコ料理の伝統に浸ります。 体験は地元の市場「エル・メルカド」のガイド付きツアーで始まり、参加者は新鮮な伝統的な食材の選択を学びます。 ホセフィーナの台所では、学生はモルカヘテ（臼と杵）、ライムプレス、トルティーヤプレス、コマル（平たい格子杵）などのメキシコの調理器具について指導を受ける。 クラスでは、手作りのトルティーヤ、伝統的なソース、ワカモレ、おかずなどの準備について学びます。 参加者は、本格的なマルガリータや伝統的なメキシコのアグア・フレスカ（フレーバーウォーター）を作る機会もあります。 メキシコ文化の豊かな味わいを楽しみながら、用意されたご馳走を堪能するセッションは最高潮。