カステルブオーノのガイドツアーでは、パレルモから車で数分、チェファルーに近いマドニエ公園の中心にある小さな中世の村を訪れ、焼きたてのパンの香りが漂う路地に浸ることができます。メインストリートを歩きながら、古い村の歴史を発見し、主要なモニュメントであるヴェンティミリア城まで歩きます。

14世紀に貴族ヴェンティミリア家によって建てられた城は、アラブ、ノルマン、シュヴァーベンなど様々な建築様式が共存し、ポルタ・サント・アンナ門から出入りできるカーテンウォールのある構造になっています。城の内部には、聖アンナのパラティーナ礼拝堂があり、主祭壇には珊瑚、金、真珠で飾られた聖人の頭蓋骨があり、金色の背景の貴重なスタッコや白い大理石の貴重なケルブを鑑賞することができます。

マルゲリータ広場では、サンタ・マリア・アッスンタ教会（別名マトリーチェ・ヴェッキア）を見学します。14世紀に異教徒の神殿跡に建てられた古い教会は、バロック様式の門で飾られたポルティコとマジョリカで覆われた八角形の尖塔を持つエレガントなルネッサンス様式のファサードを持っています。数歩歩けば、カステルブォーノの典型的なお菓子、天然の甘味料であるマナを使ったお菓子を味わいながら、ガイド付きツアーは終了します。