カカオ豆からチョコレートバーに至るまで、本物の倫理的なベルギーチョコレートの芸術をご堪能ください

ありきたりなチョコレート体験会にとどまらず、本場のベルギーチョコレート作りの世界にどっぷりと浸ってみませんか。ベルギー連邦政府から正式に認定された、資格を持つ職人ショコラティエが指導するこの体験は、カカオ豆からチョコレートバーに至るまで、卓越したチョコレートが実際にどのように作られているのかを知る、めったにない機会です。

既製の工業用チョコレートを単に溶かすだけの一般的なチョコレートワークショップとは異なり、ここでは本物の「ビーン・トゥ・バー」チョコレート工場の中に入ることができます。私たちは、ブリュッセルでも数少ないチョコレートメーカーの一つであり、厳選されたカカオ豆を、焙煎、割砕、選別、精製、コンチング、テンパリングといった製造工程のあらゆる段階を熟知し、卓越したチョコレートへと仕上げています。チョコレート作りは、単なる実演ではなく、私たちの専門職です。

この90分間の没入型体験では、ご自身で美味しいチョコレートを作っていただけます。上品なメンディアン、口溶けの良い手作りのトリュフ、そしてお名前入りチョコレートバーなど、すべて美しくパッケージされてお持ち帰りいただけます。

あなたの旅は、すべての素晴らしいチョコレートが生まれる場所、すなわちカカオ農園から始まります。ごく普通のカカオ豆が、どのようにして上質なチョコレートバーになるのか、その秘密を探ってみましょう。また、テロワール、発酵、そして職人技が、その味わいを形作る理由についても学びましょう。めったに味わうことのできない素材をご賞味ください。驚くほどトロピカルフルーツのような香りを放つ新鮮なカカオパルプ、生カカオ豆、純粋なカカオマス、そして産地ごとの個性あふれるシングルオリジンチョコレートなどです。

単なるワークショップにとどまらず、これはエシカルチョコレートの魅力的な世界への入門編です。

当社は、品質と持続可能性への取り組みを共有する農家から直接仕入れた、完全なトレーサビリティが確保されたカカオのみを使用しております。当社のカカオは、森林破壊や児童労働、搾取が一切行われていないことが保証されており、同時に生産者コミュニティにより公正な収入が確保されています。どのチョコレートにも、素晴らしい生産者たち、その土地ならではの風土、そして何世代にもわたる熟練の技が込められています。

さらに嬉しいことに、チケット代金の30％がカカオ農家に直接還元され、より公正で持続可能なチョコレート産業の構築に貢献しています。

このワークショップは、ブリュッセルの中心部にある当校のモダンなチョコレート・アカデミーで開催され、(英語) によって指導されます（フランス語およびイタリア語での開催をご希望の場合は、アクティビティ の開催日の少なくとも5日前までにお申し出ください）。

チョコレート好きの方も、好奇心旺盛な旅行者の方も、あるいは単にブリュッセルで最も本格的な体験をお探しの方も、手作りの作品を持ち帰り、本物のベルギーチョコレートやカカオを栽培する人々、そして一板一板に込められた職人技に対する、まったく新しい理解を深めてお帰りいただけるでしょう。