ビーチ沿いの観光地には多くの高級レストランがありますが、本当にハンバーガーやメキシカンタコス、タイ料理を食べにバリに来たのでしょうか？本当にこの島のグルメを楽しみたい方は、街の屋台や地元のワルン（食堂）を探索する必要があります。

幸いなことに、デンパサールの旧市街で15種類以上のバリの味を試せる食の饗宴をご用意しました。親密な少人数制で、何世代にもわたって愛され続けている地味な名店を訪れることができます。

まずはカリカリのピサンゴレン、インドネシア風サテのサンバル和え、それからヤミエン麺の炒め物。バリ料理のアヤム・ベトゥトゥ・チキンやジャワ料理のソト・ババット・ビーフ・スープなど、より複雑な味を楽しむなら、1969年創業の老舗へ。ティパット・タフ油揚げのピーナッツソース添えなど、他にもたくさんの驚きをお試しください。

デンパサール旧市街の裏通りでバリの祝福を受け、アラック（地元の防火水）を1、2杯飲み、地元の農産物市場をぶらぶら歩いてバリ料理の食材について学びましょう。最後はバドゥンのナイトマーケットで甘いひとときを過ごせば、上質な美食の夕べの完成です。

バリのビーチは魅力的かもしれませんが、一人では決して見つけることのできない場所であなたの味覚をくすぐる、移動可能な夜の食の饗宴に参加しないのは、ヌードルボウルにはワンタン一個足りないでしょう。