オースティンで一番おいしいバーベキューを食べるには、2時間も並ばなければなりません。それらをすべてスキップすることになります。

これは、イースト・オースティンのスモークハウスを巡る6か所を巡るグルメツアーで、ピットマスターたちの名前を一人ひとり知っている地元の人々が企画したものです。ミシュラン一つ星のレストランでブリスケットを味わい、築100年の教会内で自家製ソーセージを楽しみ、ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたシェフが手がける中東風スパイスで味付けされた燻製ラム肉を味わい、その朝焼きたてのライ麦パンに挟んだテキサス風パストラミを味わうことができます。書面には記載していない、6つ目の立ち寄り先があります。

各停留所の間は、エアコン付きのバンでお移動いただきます。駐車も、8月の暑さの中を歩くことも、目が覚める前からできていた行列に並ぶこともありません。ガイドは、そのドライブの道中を、あなたには味わうことのできない部分で彩ってくれます。誰が誰に教えたのか、どの窯で今も昔ながらの方法でポストオークを焼いているのか、そしてこの一帯が10年間でどのように変化したのか、といったことです。

お腹を空かせて来てください。6カ所回れば、十分な食事になるどころか、それ以上になりますし、ほとんどの人は持ち帰り用の箱を持って帰ります。全コースにノンアルコール飲料が含まれております。あるいは、ドリンクパッケージを追加して、お肉と一緒に地元のビールやテキサス産のスピリッツをお楽しみください。

1グループの定員は14名ですので、バスの中で肩を寄せ合って食事をするようなことはありません。たった3時間、ある午後のひとときを過ごすだけで、この地域に住むほとんどの人たちよりも美味しいバーベキューを味わうことができるでしょう。