ツアーは、パナマ シティの植民地時代の歴史的中心地、カスコ ビエホにあるレストラン エル ナシオナルから始まります。専門の地元ガイドと一緒に歩き、パナマの旧市街にある 2 つの主要な市場で自分好みの食材を集めます。まず、パナマ最大の海鮮市場である有名なマリスコス市場を訪れます。ガイドの助けを借りて、太平洋と大西洋の両方の地元の漁師から毎日届けられる多くの種類の中から、セビチェに最適な魚を選びます。次に、サン フェリペ ネリ市場まで少し歩きます。ここでは、パナマで提供される最も新鮮な肉、果物、野菜を販売する地元の業者が組織的に乱立する中を歩き回ります。材料を用意したら、エル ナシオナルのクッキング スタジオに戻り、料理教室を始めます。 実践的な料理教室では、パナマ料理特有のスパイスやハーブについて学びながら、古典的なパナマ料理からなる5コースのメニューを一から作ります。ツアーは着席ランチで終了し、無料の地元のドリンクとともに作成した料理をお楽しみいただけます。